Análisis del ciclo de vida de la producción de leche cruda. Como herramienta para determinar los impactos a la salud humana, a la calidad del ecosistema y a los recursos. Caso de estudio, finca San Francisco, vereda Patera Centro, Municipio de Ubaté - Cun

Luisa María Guzmán Vargas, Fernando Gutierrez

Resumen


El presente artículo tiene como objetivo principal elaborar un estudio de Análisis de Ciclo de Vida (ACV ) en la fase de producción de leche
cruda en finca, la metodología aplicada estuvo basada en la norma ISO 14044, el método escogido fue el Eco-indicador 99 ya que ofrece una manera de medir los impactos ambientales y muestra el resultado final en 3 categorías: daño a salud humana, a la calidad del ecosistema y a los recursos; el Software utilizado fue el Sima Pro 8.0.5.13.
Como principales resultados de la investigación se obtuvo que los insumos más impactantes utilizados en la producción lechera son los concentrados, fertilizantes e insecticidas, los cuales son un punto crítico que afecta la salud humana, específicamente por la generación de carcinogénicos, la respiración de sustancias orgánicas e inorgánicas, la ecotoxicidad, el aporte al cambio climático y el agotamiento de la capa de ozono; de igual forma se identificó que sobre el medio ambiente, se producen impactos por: acidificación-eutrofización, agotamiento de recursos fósiles, y uso del suelo.


Palabras clave


Análisis de Ciclo de Vida, producción lechera, salud humana, impacto ecológico, insumos agroquímicos

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DOI: http://dx.doi.org/10.18270/rt.v15i1.2042

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